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坦々麺
- 2008/03/23(Sun) -
坦々麺20080323

 日本の国民食といえばカレーライスとラーメンだろう。どちらのメニューも誰からも愛され安価で親しみがあり、まさしく国民食と言っていいだろう。カレーライスは家庭料理のメニューとしても一般的だが、ラーメンとなると家庭ではカップラーメンかインスタントラーメンが主流で料理とは言えないのかもしれない。ラーメンのスープを家庭で作ろうと思うと、その手間隙が半端でないので現実的ではないと思っていた。今日のランチに自家製の坦々麺を出され、それを食べてみると、うううう旨い!生麺を使用しスープは生麺に付いていた味噌ラーメンの素に鶏がらスープや豆板醤とすりゴマなどを加え、椎茸、ねぎなどを加えたとか・・。生麺と使ったラーメンを家庭で作るのは無理だと思っていたが、これを食べて認識を改めた。工夫次第で家庭でもおいしいラーメンが食べられるのですね。
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