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大根
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- 2008/11/23(Sun) -
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 畑にある２種類の大根。ひとつは普通の大根でもうひとつは沢庵用の大根だ。そろそろ沢庵を漬け込む時期なので、その大根を抜いた。抜いた後水洗いし、それを干して漬け込む。沢庵漬けの漬け方はよく知らないので、その前工程の作業を分担したわけだが、大根の干し加減もよくわからない。まあそれは漬物に精通しているベテランに聞くことにしよう。そして１２月に入ったら野沢菜を収穫しなくては・・。漬物の季節、つまりもうすぐ冬ですね。 スポンサーサイト
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